Tot ce trebuie sa stii despre vitamina A

O vitamina solubila in grasimi, vitamina A apare in organism sub forma de retinol, retina (in retina), acid retinoic (in oase si mucoase) sau palmitat de retinil (rezerve stocate in ficat). A fost izolata pentru prima data din retina, de unde si denumirea de „retinol”.
Vitamina A este obtinuta direct de organism din alimente de origine animala, unde este prezenta sub forma de retinol.

Vitamina A joaca un rol important in ceea ce priveste vederea, mai ales in ceea ce priveste adaptarea ochiului la intuneric.
De asemenea, este implicata in cresterea osoasa, reproducerea celulelor imunitare si reglarea sistemului imunitar.
Contribuie la sanatatea pielii si a membranelor mucoase (ochi, cai respiratorii si urinare, intestine), care constituie prima noastra linie de aparare impotriva bacteriilor si virusilor.

Vitamina A este esentiala pentru cresterea si diferentierea celulara, fiindca participa la transcrierea unor gene si sinteza anumitor proteine.
De asemenea, promoveaza absorbtia fierului si pare sa joace un rol in reglarea raspunsurilor inflamatorii.

Organismul poate transforma anumiti carotenoizi din plante in vitamina A. Noi numim aceste carotenoide provitamina A. Dintre acestea, beta-carotenul este de departe cea mai importanta provitamina A.
Acest lucru se explica prin abundenta sa in alimente si faptul ca este cea a carei conversie la vitamina A este cea mai eficienta.

Aportul nutritional recomandat de vitamina A

Cu exceptia cazului in care este vorba de beta-caroten, orice tratament care implica suplimentarea prelungita a vitaminei A necesita supraveghere medicala.

Un aport adecvat de proteine si zinc sunt esentiale pentru metabolismul vitaminei A.

Surse alimentare de vitamina A si beta-caroten

Vitamina A in sine se gaseste numai in produsele de origine animala: ficat, carne, peste, lapte integral (laptele degresat este imbogatit cu vitamina A), unt, oua, branza, etc.

Beta-carotenul (provitamina A) este furnizat de unele legume si fructe, care contin cantitati mari: morcovi, caise, mango, frunze verzi, cartofi dulci, patrunjel, etc. Beta-carotenul se transforma in vitamina A numai atunci cand organismul are nevoie de ea.

Absorbtia optima a betacarotenului continut in plante necesita prezenta grasimilor in alimentatie.
Astfel, daca luati suc de morcovi, suc de caise sau morcovi ca si gustare, corpul va absorbi foarte putin beta-caroten doar daca nu adaugati o nuca sau doua, de exemplu, sau cateva picaturi de ulei de masline.
Absorbtia carotenoizilor este, de asemenea, influentata de genetica si starea nutritionala a individului.

Deficitul de vitamina A

Deficienta in vitamina A este practic inexistenta in tarile dezvoltate. Singurele cazuri relativ rare care au fost observate se refera la persoanele care sufera de boli care impiedica metabolismul natural al asimilarii acestei vitamine: malabsorbtia grasimilor, fibroza chistica, diaree cronica, boli hepatice, SIDA, boala Crohn si colita ulcerativa, de exemplu.
Aceste cazuri necesita interventia unui medic si in niciun caz nu pot face obiectul autotratarii prin administrarea unui supliment de vitamina A.

In plus, o deficienta de zinc, vitamina C sau proteine ​​si alcoolism interfereaza cu conversia carotenilor in vitamina A.

Retineti, de asemenea, ca vitamina A trebuie sa treaca prin glanda tiroida pentru a fi transformata in retinol: persoanele cu hipotiroidism sunt, prin urmare, mai susceptibile de a suferi din cauza deficitului de vitamina A.
Si copiii, deoarece capacitatea de stocare a ficatului lor este mai mica decat cea a adultilor si atunci cand cresc, necesitatea lor de vitamina A este mare. In cele din urma, femeile care alapteaza au, de asemenea, cerinte ridicate de vitamina A.

Hipervitaminoza A

De ceva timp, expertii sunt ingrijorati de posibilitatea hipervitaminozei A. Unele dintre semnele hipervitaminozei A si cele ale unei deficiente sunt similare:

• dureri de cap cronice;
• dureri abdominale, musculare si articulare;
• uscaciunea pielii, a mucoaselor si a ochilor;
• conjunctivita;
• pierderea parului;
• greata;
• diaree;
• pierderea poftei de mancare;
• hiperleucocitoza ;
• osteoporoza.

In zilele noastre, dieta normala a oamenilor din tarile dezvoltate este considerata suficienta pentru vitamina A de care au nevoie. Suplimentarea este sustinuta in special in tarile subdezvoltate sau in curs de dezvoltare.

De douazeci de ani, derivatii sintetici ai vitaminei A sunt folositi pentru tratarea anumitor probleme grave ale pielii.

Precautii

Vitamina A este probabil sigura atunci cand este administrata pe cale orala sau injectata intramuscular in cantitati mai mici de 10.000 UI pe zi la adulti.

Unele studii sugereaza ca dozele mai mari pot creste riscul de osteoporoza si fractura de sold, in special la varstnici si la femeile aflate in postmenopauza.

Utilizarea pe termen lung, cu doze mari de vitamina A, poate provoca reactii adverse grave, cum ar fi oboseala, iritabilitate, anorexie, greata si probleme de stomac.

Vitamina A este probabil sigura pentru copii atunci cand este administrata in cantitati recomandate de comunitatea medicala. Aceste cantitati recomandate variaza in functie de varsta.

Din cauza pericolelor de malformatii congenitale si posibilitatea de dezvoltare a osteoporozei, nu este recomandata auto-medicatia cu vitamina A .

Pe de alta parte, betacarotenul, care este transformat in vitamina A doar dupa cum este necesar organismului, nu cauzeaza aceste inconveniente.
Un studiu publicat in 2010 a confirmat ca conversia beta-carotenului in vitamina A scade odata cu cresterea dozei. Aportul maxim tolerabil (MLA) de vitamina A include alimente de origine animala si suplimente. Aceasta este cea mai mare cantitate zilnica de vitamina A care poate fi administrata in mod continuu, fara riscul probabil de efecte secundare.